无糖五仁月饼（广式）

材料：

饼皮：
低筋面粉 250克
转化糖浆 150克
植物油 50克
鸡蛋 1个
小苏打 1/4小匙（约1.25克）
水 适量

馅料：
五仁馅料（无糖）200克（可根据个人喜好调整，如莲子、核桃、杏仁、芝麻等）

步骤：

1、准备馅料
购买或自制无糖五仁馅料，备用。

2、制作饼皮
1、混合面粉和转化糖浆： 在一个大碗中，将低筋面粉和转化糖浆混合，搅拌至无干粉。
2、加入油和鸡蛋： 加入植物油和鸡蛋，搅拌至面团光滑。
3、加入小苏打： 加入小苏打，继续搅拌均匀。
4、加水揉面： 逐渐加入适量水，揉至面团柔软且不粘手。
5、醒面： 用保鲜膜盖住面团，醒30分钟。

3、分面团
将醒好的面团分成小份，约20克/份。

4、分馅料
将无糖五仁馅料也分成小份，约30克/份。

5、包月饼
1、取一份面团，压扁成小饼。
2、将一份馅料放在面团中央。
3、像包包子一样包起来，收口。

6、压模
将包好的月饼放入月饼模中，压出花纹。

7、烘烤
1、预热烤箱： 180°C预热。
2、刷蛋液： 在月饼表面刷一层蛋液（打散的鸡蛋液）。
3、烘烤： 放入烤箱，中层，180°C，15-20分钟，或直到表面金黄色。

8、冷却
出炉后，放置在架子上冷却。

小贴士：
转化糖浆是广式月饼的关键，可以根据个人喜好调整用量。
无糖五仁馅料可以根据个人喜好调整成分和甜度。

完成：
无糖五仁月饼制作完成，健康美味，适合需要控制糖分摄入的人群。